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【散文】石碾子和小豆腐 编辑:宫健
 时间:2018年02月04日7:44:17 来源:银河国际棋牌娱乐网 编辑:胡娜 点击:
 
    小豆腐其实与豆腐无关,以萝卜缨、茼蒿、肉丁、虾皮等为主料,以葱、胡椒、食盐为调料,加大豆糊熬制而成,鲜嫩清香,回味悠长。而大豆糊的制造却离不开石碾子。但生活节奏快了,好多传统手工艺也消失了,难觅踪迹,只存在大家童年的印象里。赖集团年休政策,重游新宾赫图阿拉城满族民俗村时,突然发现了一盘石碾子,不禁勾起了我尘封的记忆。

    农村的院落格外宽阔,姥姥家的也不例外。在院落一角,有一盘石碾子。分上下两层,下层固定不动,上层能转动,碾子边有一木柄镶嵌在上层的石头里,鼓动手柄,上层的石碾子就会转起来。上层中间还有个孔,可以放进去一大把泡过的豆子,上下层结合面也并不是光滑严实的,有一定缝隙和凹凸,豆子可以滑进去,随着碾子的转动而被研碎,粘稠的汁液流淌出来,流到基座平台上,状似浆糊。当汁液积攒到一定程度,就可以用锅铲将其收集起来,这样周而复始,制造小豆腐的原材料——大豆糊就备齐了。

    按理说推磨围着碾子来回打转是极无聊的,可小时候干起来却特来劲。这一方面是被大人告知不工作就不给吃,经受不住能吃上喷喷香的小豆腐的诱惑,另一方面是这磨磨的活有推磨的、有放豆子的、有收集汁液的、当然更多的是准备轮换的人,大家聚在一起极其热闹,小孩都是“人来疯”,人越多就越爱表现。大人也特别爱逗小伴侣玩,讲一些alibaba和四十大盗啦、木偶奇遇记啦、当然更少不了具有满族韵味的代代口口相传的民间故事,让我明白了为什么要窗户纸贴在外(窗棂有缝隙,防风),为什么要养个孩子吊起来(放在摇篮里,防狼)。秋天里的农家小院,晒满了金黄的玉米和大豆,充满了大人和小孩的欢声笑语。

    忘了交代一件事,大人们之所以聚在一起,也是因为北方农村到秋收的时候,地多活多,靠一家一户忙不过来,于是就互相帮工,集合力量先干一家的活。劳累一天后主人家就张罗一顿饭菜,大家围坐一起喝喝酒,聊聊天,而小豆腐就是必不可少的下酒菜。

    想来山里孩子也有山里孩子的快乐,能吃上真正属于绿色食品的食物,如小豆腐之类。但品味大山赐予的美食还在其次,与大山相处,每个人都培养了那种不精耕细作就没有饭吃的崇尚工作认识,干活累也舒坦,不干活能憋出毛病。人与人之间结成了那种友爱质朴的邻里关系,只要乡亲要帮助,自己家的活可以先放放。这些朴素的理念,淳朴的为人处事之道,却让人受益终生。
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